作ってみました

2011年12月14日 | 食　グルメ

この間とってきたゆず。
去年はめんどくさがって5回くらいゆず風呂にしましたが、今年は挑戦してみました!!
ゆずジャム～

チャンチャカチャラララチャンチャンチャ～(3分間クッキングのメロディ)

①皮を薄くき、細切りにする
ポイントは、皮の黄色いところだけをむくこと。
白い部分は苦味が出でしまいます。
写真では結構残っていますがO型のやることなのであまり気にしてはいけません。
気になる人は、さらに白いところをはいでください

②果肉部分も細かく刻み、わけておきます。
もちろん種は取ります。
種の多いゆずだと、ちょいと心が折れそうになります。
めげずにやりきります。

④皮を2,3回水でもみあらいし、30分くらい水につけておきます。
本当は一晩つけたほうがいいらしいんですか……省略。

⑤皮を水からあげ、鍋にいれます。
お砂糖と果肉、材料内の水も鍋に入れ中火で煮ます。
こげないように煮ます。
ひたすら煮ます。

⑥しばらくするととろーっとジャムっぽくなってきました。
途中適度に混ぜ、約30～40分くらいでしょうか。

⑦火を止め、冷めたら完成
瓶にうつして冷蔵庫保存オッケーです

お砂糖を控えめにして、はちみつを入れてもおいしいです～
パンにぬったりヨーグルトに混ぜたり、紅茶に入れたり使い方はいろいろ！
今の季節は生姜とお湯にいれるだけで、あったかゆずジンジャーティーに！

ちょっと1時間かかっちゃったけど、やればできるじゃん、ワタシ！

というわけで、こんな私でもできたのでみなさんもぜひ作ってみてくださいね～

みずぐち

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